Aujourd'hui, nous parlons de douceur, de patates douces pour être exact.

Que dire des patates douces ? Eh bien, c'est un légume, facile à cultiver, simple à préparer et, surtout, c'est mon légume préféré absolu, je les adore !!!

Mon histoire d'amour avec ce légume délicieusement sucré a commencé durant ma petite enfance ; c'est l'un des rares souvenirs que j'ai de cette époque. Chaque hiver, mon père faisait rôtir des patates douces pour nous, mes frères et sœurs et moi, afin de nous éviter de manger des aliments mauvais pour la santé comme des gâteaux ou de boire des chocolats chauds. Cela reste l'une des choses les plus simples, économiques, saines et délicieuses, et ce sera toujours l'un de mes favoris.

Les patates douces sont une excellente source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène). Elles sont également une très bonne source de vitamine C, de manganèse, de cuivre, d'acide pantothénique et de vitamine B6. De plus, elles constituent une bonne source de potassium, de fibres alimentaires, de niacine, de vitamine B1, de vitamine B2 et de phosphore.

Alors, que sont-elles et quels sont leurs bienfaits pour le corps humain ?

• Bêta-carotène : Il s'agit d'un pigment organique rouge-orange aux couleurs vives, abondant dans les plantes et les fruits. Le corps humain convertit le bêta-carotène en vitamine A (rétinol) - le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A. Nous avons besoin de vitamine A pour une peau et des muqueuses saines, pour notre système immunitaire, ainsi que pour une bonne santé oculaire et une bonne vision. Le bêta-carotène en soi n'est pas un nutriment essentiel, mais la vitamine A l'est.

• Vitamine C : C'est un antioxydant essentiel à la formation du collagène, lequel est un composant essentiel du tissu conjonctif qui joue un rôle vital dans la cicatrisation des plaies. Il a été démontré que la vitamine C régénère d'autres antioxydants dans le corps, y compris la vitamine E. La vitamine E ralentit le processus de vieillissement tandis que la vitamine C aide à reconstruire le collagène. Ensemble, ils protègent le corps contre le vieillissement de l'intérieur vers l'extérieur.

• Magnésium : Une carence en magnésium peut provoquer de la fatigue, des rythmes cardiaques anormaux, des spasmes musculaires, des tressaillements oculaires et bien d'autres problèmes de santé. Cela s'explique par le fait que le magnésium est un minéral utilisé par chaque organe de votre corps, en particulier votre cœur, vos muscles et vos reins. Le magnésium joue également un rôle important dans le métabolisme des glucides et du glucose, il n'est donc pas étonnant que le taux de magnésium ait un effet sur le diabète. Des études ont confirmé qu'un apport quotidien de 100 mg de magnésium peut réduire le risque de diabète de 15 %. Parmi les autres avantages, citons une réduction du risque de maladies cardiaques, une diminution du stress, des niveaux d'anxiété, du risque d'ostéoporose et des symptômes prémenstruels.

• Vitamine B : Les vitamines du groupe B aident le corps à utiliser les nutriments énergétiques tels que les glucides, les graisses et les protéines comme carburant. C'est un composant important pour le maintien de la santé nerveuse, ainsi que de la mémoire et de l'humeur. Les vitamines B jouent également un rôle spécifique dans le maintien de la couleur naturelle des cheveux et favorisent une croissance capillaire forte et saine, vous évitant ainsi des allers-retours au salon de coiffure.

Alors, comme le dit l'adage, une patate douce par jour aide à éloigner tous ces maux. Si vous cherchez un légume pour donner un peu de personnalité à votre alimentation, voici le coup de pouce santé incroyable que vous attendiez.