今天我们要说的就是甜土豆。

关于红薯我能说什么？嗯，它是一种蔬菜，易于种植，准备简单，最重要的是我最喜欢的蔬菜，我喜欢它们！

我对这种美味甜豆类的热爱始于我的童年时期，这是我小时候为数不多的记忆之一。每年冬天，我的父亲都会烤红薯作为我和兄弟姐妹的款待，努力阻止我们吃蛋糕等不健康的食物和喝热巧克力。它仍然是最简单、最具成本效益、健康、美味的食物之一，并且将永远是我的最爱。

红薯是维生素 A（β-胡萝卜素形式）的极好来源。它们也是维生素 C、锰、铜、泛酸和维生素 B6 的良好来源。此外，它们还是钾、膳食纤维、烟酸、维生素 B1、维生素 B2 和磷的良好来源。

那么它们是什么以及对人体有什么好处呢？

• β-胡萝卜素：是一种有机、强烈的红橙色色素，富含于植物和水果中。人体将 β-胡萝卜素转化为维生素 A（视黄醇） - β-胡萝卜素是维生素 A 的前体。我们需要维生素 A 来维持健康的皮肤和粘膜、免疫系统以及良好的眼睛健康和视力。 β-胡萝卜素本身不是必需营养素，但维生素 A 却是。

• 维生素C：是胶原蛋白形成所必需的抗氧化剂，胶原蛋白是结缔组织的重要组成部分，在伤口愈合中起着至关重要的作用。维生素 C 已被证明可以在体内再生其他抗氧化剂，包括维生素 E。维生素 E 可以减缓衰老过程，而维生素 C 可以重建胶原蛋白。它们共同保护身体从内到外免受衰老。

• 镁：镁缺乏会导致疲劳、心律失常、肌肉痉挛、眼睛抽搐和许多其他健康问题。这是因为镁是一种矿物质，被人体的每个器官所利用，尤其是心脏、肌肉和肾脏。镁在碳水化合物和葡萄糖代谢中也发挥着重要作用，因此镁状态对糖尿病有影响也就不足为奇了。研究证实，每天摄入100毫克镁可以将患糖尿病的风险降低15%。其他好处包括降低患心脏病的风险、减轻压力、焦虑水平、骨质疏松症和经前症状的风险。

• 维生素 B： B 族维生素帮助身体利用碳水化合物、脂肪和蛋白质等产生能量的营养素作为燃料。它是支持神经健康以及记忆和情绪的重要组成部分。 B 族维生素在保持自然发色和头发健康生长方面也发挥着特殊作用，让您无需去沙龙。

因此，正如俗话所说，每天一个甜土豆将有助于远离所有这些讨厌的东西。如果您正在寻找一些蔬菜来为您的饮食注入一些个性，那么这就是您一直在等待的令人难以置信的健康刺激。