自由基
对人体有毒的分子或原子;通常是氧或氧基化合物,它们失去了电子并且不稳定。细胞周围的脂肪膜是自由基攻击的主要目标。细胞膜受损时形成的自由基称为脂质过氧化物。受损的细胞膜不再能够将营养物质、氧气和水输送到细胞中或调节废物的清除。自由基还可以攻击构成每个细胞内遗传密码的核酸。 胶原蛋白特别容易受到自由基的损害。当这种损伤发生时,胶原蛋白分子会分解,然后以不同的形式重新连接起来;该过程称为交联或糖化。交联会导致通常可移动的胶原蛋白变得僵硬、弹性降低,并有变脆和易碎的倾向。因此,这限制了细胞的营养和废物的排除,从而降低了细胞的活力,最终降低了身体的活力。